1505 West 2nd Avenue, Vancouver, V6H 3Y4
グランビルアイランドの入り口前

クラス編成

高校卒業生19歳以上、TOEFL520（190）点以上

6ヶ月フルタイムコース　875時間
1月、4月、7月、9月にコース開始
午前のクラス　7:30amから15:00pm
午後のクラス　13:00pmから21:30pm

1日7時間、週5日で月曜日から金曜日、９０％が実習で、１０％が理論を勉強する。

初めの3ヶ月はクラシック技術のトレイングで、残りの3ヶ月は学校内にあるレストラン、ケータリングでの実習となる。生徒12人に一人のシェフが対応する。

授業内容

6ヶ月フルタイムコース　875時間
1月、4月、7月、9月にコース開始
午前のクラス　7:00amから14:00pm
午後のクラス　14:30pmから21:30pm

1日7時間、週5日で月曜日から金曜日、９０％が実習で、１０％が理論を勉強する。

初めの3ヶ月はパンの作り方、焼き方を勉強、残りの3ヶ月は、アラカルトデザート、ペーストリー芸術に集中し、学校内にあるベカーリー店、ケータリングを営業する。生徒9人に一人のシェフが対応する。

授業内容

Upgrading Courses

レストラン業界でプロとして働き、さらに詳しいトピックについて勉強したい人のためのコース。主任シェフWalterと一緒にカスタムでコースが組み立てられる。グループ、プライベートも対応でき、働いてる時間の予定に合わせてコースが組める。

Custom Casual Gourmet Classes

”実習”がほとんどのクラス、プライベート、またはグループで夕方、週末などの予定が組める。Executiveシェフが選択したトピックに応じてコースを作ります。

Corporate Gourmet Classes

シェフの指導により、前菜、主菜、デザートで構成される３品コースメニュー
をグループで準備していきます。クラス内容は主任シェフと相談して決定します。

Wedding & Special Occasion Cake Decorating Classes

ペーストリー菓子のデコレーションの技術を学びます。ガムペースト、ロイヤルアイシングなどを20時間で取得。1クラスにつき最高10人まで。
土曜日か月曜日の10時から14時までの４時間のコースを5回