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まぐろとアボガドのクレープ
＆牡蠣2品
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枝豆チーズ $4.95
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キウィのミルフィーユ(ｽﾍﾟｼｬﾙ)
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Bistro 酒菜
フレンチと和食のフュージョン(融合)が味わえるお洒落なレストラン
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 今回はダウンタウン・バンクーバーの最近、若者に人気急上昇中お洒落なエリア・イエールタウンにある「Bistro 酒菜」をご紹介。ここの魅力は日本食レストランでありながら、フレンチや洋の香りが漂う上品な創作料理が味わえるということ。味だけでなく、見た目（盛り付け）も堪能できるのだ。
日替わりスペシャルは約10品。毎日来ても飽きません
 ここの目玉は何と言っても、毎日10品ほど用意される日替わりのスペシャルメニュー。その数が多いので説明してももらっても覚えきれないほど。だから、お客さんを見てどんな料理が好きか判断し、スペシャルメニューを3つ、4つほどお薦めするのだとか。とにかくここに来たらその日のスペシャルは1つは注文しよう！
和の中にも洋の魅力が満載。目で、舌で、楽しめる。
 早速、取材班もその日のスペシャルを味わう。まず「かつおのたたきとトマトのサラダ」(写真↑)を注文。これは自家製和風ドレッシングがかつおにぴったりマッチしていて、さっぱりとした味。前菜にはもってこいだ。続いて「銀だらの西京焼き」(写真→)を食べる。この上品な盛り付けを見てください！和風料理でありながら、フレンチのようなディッシュになっているのだ。味も確かでタラの自然な甘みが焼いたズッキーニと良く合っている。
まぐろとアボガドのクレープは絶品。舌がとろける〜！
 スペシャル以外にも美味しいメニューはいっぱいある。例えば、「まぐろとアボカドのクレープ」は口の中でマグロとアボガドがとろけるように絡み合って最高にウマい！ピリ辛の自家製ソースがこれまた最高。これは絶対に注文して損はないっす。一度お試しを。
茄子の詰め物焼き、まぐろと鮭の磯部揚げ、などなど
 茄子の詰め物焼きは、カナダならではの特大の茄子を使った料理。中を開けるとアツアツのとてもジューシーな茄子が味わえる。茄子の上に乗ったイミテーションクラブ、シュリンプ、ブロッコリーと一緒にハフハフしながら食べるのが正しい食べ方(?)。とにかくこの他にもここでしか味わえない上品なオリジナルメニューがたくさんあるので、ぜひ一度足を運んでその味を確かめてみてはかかが？そしたらあなたも病みつきなること間違いなし！
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住所： |
1123 Mainland St.
Vancouver B.C. Canada
V6B 2S2 |
| TEL： |
(604)633-1280 |
| FAX： |
(604)633-1290 |
| 営業時間： |
5:00pm〜10:00pm(月〜木)
5:00pm〜11:00pm(金･土)
ランチ11:30am〜3:00pm(月〜金) |
| 休日： |
日曜日･祝日 |
| アクセス： |
イエールタウンの中心部メインランドストリート沿い。イェールタウンブリューイング隣。 |
| 平均予算： |
$20〜$40 |
| カード： |
VISA、Master、AMEX、Interac |
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Shaunさん(♂)：週に1回は必ず来るよ。僕のお薦めは「まぐろと鮭の磯部揚げ」だよ。これはほんとにGood！あとお昼のランチボックスBも美味しいよ！ |
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シェフ 大塚さん
「日本食とフレンチ･洋食をミックスさせた創作料理を作りたかったんですよ。」
レポーター：まず、このレストランのコンセプトを教えてください。
他の日本食レストランにないもっとオリジナリティーのあるディッシュというんでしょうか、そいうったものを提供するようにしています。もともとバンクーバーに来てから10年程和食をやっていたのですが、日本食とフレンチ･洋食をミックスさせた創作料理を作りたかったんですよ。
レポーター：大塚さんのバックグラウンドにフレンチがあるということでしょうか？
ええ。日本にいる時は東京と横浜でフレンチ、洋食をやっていましたので。でも今は何でも取り入れちゃいますね。ベースはフレンチとか和食とかというのがあって、それをいろいろミックスさせちゃったりというか、そんな感じでしょうか。自分が思いつきのままに料理作っちゃうみたいな。
レポーター：日替わりのスペシャルメニューが約10品もあるとのことですが、新しいメニューを考えるのは大変ではないですか？
いや、大変ですよ。たまに行き詰まることもありますし。今日は何も出てこない、何も思いつかないという時もありますから。
レポーター：毎日のことだから楽ではないですよね。
でも、お客さんも楽しみでしょうし、作る方もそれくらい刺激があるとやりがいがあるんですよ。いつも同じものばっかり作っていればいいっていうのは料理を作る人間として面白くないでしょ、やっぱり。いつも何か新しいもの作りたいって思いながら買い物に出て、いろいろ見ながら、「あっ、これ作りたいな。」とか、そんな感じで、毎日仕事していた方が働きがいもあるんですよ。
レポーター：メニュー一つ一つにこだわりを感じますね。
そうですね。普通にありそうなメニューでもちょっとずつ変えてますよ。自分なりのアレンジを加えることがこの店をやっているうえでのこだわりですね。
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| ●Cold Appetizer |
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| 鮭カルパッチョ
| $6.95 |
| たこカルパッチョ |
$7.95 |
| まぐろとアボガドのクレープ
| $7.75 |
| 牛たたき |
$8.25 |
| ●Hot Appetizer
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| 枝豆 |
$3.95 |
| 枝豆チーズ
| $4.95 |
| まぐろと鮭の磯部揚げ |
$7.95 |
| ●Okonomi Yaki
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| 酒菜風お好み焼き |
$6.95 |
| ●Sakana Special Oysters
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| 生、BBQ、フライ、天ぷらなど6種 |
$2.00〜$2.75(1ピース) |
| ●Deep Fly
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| えび天ぷら |
$9.75 |
| 野菜天ぷら
| $7.25 |
| 鶏ささみ わさび風味天ぷら |
$6.25 |
| 鶏ささみ ピリ辛唐揚げ
| $6.25 |
| 鶏 唐揚げ |
$6.25 |
| イカから揚げ
| $4.95 |
| ●Noodles |
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| 海鮮 焼きスパゲッティー
| $9.95 |
| きのこ 焼きスパゲッティー |
$7.75 |
| たらこ 焼きスパゲッティー
| $7.75 |
| 焼きスパゲッティー（牛肉、豚肉、鶏肉のうち1つを選択） |
$7.75 |
| 野菜入り 焼きスパゲッティー
| $7.75 |
| ※この他にも日替わりのスペシャルメニューをはじめ、サラダ、照り焼き、寿司など豊富にメニューがあります。 |
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